Ottenuto dall'omonimo vitigno frutto dell'incrocio Barbera per Nebbiolo. Colore rosso rubino intenso con unghia violacea. Profumo di frutta scura ( prugne, more, mirtilli) co-n nota resinosa. Gusto pieno e sapido. Servire a °C
DATI TECNICI
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Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. s.l.m.
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Uve da cui è prodotto: 100% Albarossa
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Metodo di raccolta: manuale
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Tenore alcolico: 14% vol.
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Vinificazione e invecchiamento: vinificato in acciaio e in seguito affinato, per un anno, in botti da 25 hl di legno "Allier" a grana fine
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Affinamento in bottiglia prima della consegna: minimo un anno
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Epoca di consumo: ottimo fino a otto/dieci anni
DATI ORGANOLETTICI
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Colore: rosso rubino intenso con unghia violacea intensa
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Profumo: sentori di frutta scura (prugne, more, mirtilli) con nota resinosa
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Sapore: gusto pieno e sapido, con spiccata freschezza e tannini fini
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Temperatura di servizio: 17-18°C
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Abbinamenti: carni bianche e rosse, agnolotti e formagg