Uvaggio 100% Albarossa. Colore rosa cerasuolo carico. Intenso e fragrante con sentori che ricordano la ciliegia e la fragola. Vino ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico e sapido. Perlage fine e molto persistente. Affinamento sui lieviti di 60 mesi. Temperature di servizio 7-10° C. Ottimo abbinato a aperitivi, antipasti, pesce, crostacei, carni bianche, dolci.
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Zona di origine: Castel Rocchero, Piemonte - nel cuore dell'Alta Langa Astigiana e dell'Alto Monferrato a 420 mt. di altezza s.l.m.
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Uve da cui è prodotto: 100% Albarossa
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Metodo di raccolta: manuale
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Tenore alcolico: 12,5% vol.
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Vinificazione: vinificato in bianco con fermentazione sulle bucce limitata a due ore circa
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Fermentazione in bottiglia prima della consegna: da un minimo di 12 a un massimo di 36 mesi, seguita da sboccatura
DATI ORGANOLETTICI
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Colore: rosa cerasuolo chiaro
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Profumo: ben pronunciato, fine, con delicati sentori di frutta matura
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Sapore: asciutto, senza asperità, vivace e vellutato
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Effervescenza: bollicine dalla grana fine, numerose e persistenti
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Temperatura di servizio: tenere in fresco e servire a 7-10°C
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Abbinamenti: aperitivi, frutti di mare, eccellente a tutto pasto