Tipologia : Caffè Arabica
Varietà : Indigenous heirloom cultivars
Origine : Etiopia Sidamo
Raccolta : Ottobre/Gennaio
Altitudine : 1600-1900 metri
Lavorazione : Lavato – Essiccato al sole – Selezionato a mano
Certificazioni : Punteggiato 84,50
La regione di Sidamo, situata nel sud dell’Etiopia, è terra d’origine di uno dei caffè più pregiati e apprezzati al mondo. In questa zona, il caffè viene coltivato nei cosiddetti “giardini del caffè”, ovvero appezzamenti in cui lo stesso cresce all’ombra di altre piante ( tabacco, spezie, tè ), così che possa appropriarsi di eccezionali sensazioni aromatiche. Il Caffè Etiopia Sidamo Mokka Adey è un caffè con corpo leggero e marcata acidità. All’olfatto si percepiscono sensazioni di tabacco, noce moscata ed agrumi. Sentore amaro molto leggero, retrogusto molto elegante.