Tartufo cavato giornalmente  in Piemonte zona Asti/ Alba viene spedito in confezione refrigerata così facendo non vengono intaccate le proprietà organolettiche del prodotto.

Il tartufo nero uncinato, il cui nome è dovuto alle creste a forma di uncino presenti nelle spore, rappresenta un ottimo compresso rapporto qualità/prezzo, essendo di pregevole ed intensa profumazione ma ad un costo più accessibile. Da utilizzare fresco e crudo, è ideale per salse e patè, per dare carattere al ripieno di paste fresche come i tortellini, ottimo condimento per formaggi stagionati e per conferire un aroma imparagonabile a burro e olio d’oliva

Come conservare il tartufo fresco:
Per alcuni giorni:
Avvolgerlo in alcuni tovaglioli di carta e riporre all’interno del frigorifero in un vasetto di vetro ermetico. Cambiare la carta ogni giorno.
Per alcuni mesi:
Si può tagliare il tartufo, già lavato, a fettine, mettere in un contenitore, aggiungere del burro fuso a bagnomaria, fare raffreddare e riporre nel congelatore.
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Come lavare il tartufo fresco:
Poco prima di gustare il tartufo, lavarlo delicatamente con uno spazzolino dalle setole piuttosto morbide sotto l’acqua corrente fredda, per togliere la terra infiltratasi nelle gibbosità del tartufo. Asciugare tamponando con un tovagliolo.
​​​​​​​Prodotto spedito in confezione isotermica con ghiaccio gel.