Eximius: un monocultivar Caninese dal colore dorato con intarsi smeraldo. Intenso al naso con profumi di carciofo, cicoria e cardo, sbuffi balsamici di menta e rosmarino, sfumata la mela Granny Smith. Ottima la corrispondenza al gusto dove si esprime con amaro deciso e piccante potente. Molto lunga la persistenza su note di ravanello e peperoncino. Molto indicato sui piatti preparati con verdure ed ortaggi quali: carciofi, asparagi, cicoria, cime di rapa e minestre in generale.

Anche Eximius esprime un carattere molto forte e per questo motivo porta il nome di un valoroso gladiatore romano.

Eximius rientra nella categoria degli oli e.v.o. medi e nel 2020 è già stato insignito dei massimi riconoscimenti in tre dei principali contest dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane: la guida “Bibenda” curata dalla Fondazione Italiana Sommelier, il concorso “Monocultivar Olive Oil Competition” di Gino Celletti e il “Sol d’Oro” di Sol&Agrifood – Taste of Business con premiazione al VinItaly di Verona.

* Valori nutrizionali medici calcolati per 100ml