INGREDIENTI
INGREDIENTI: pomodoro (ORIGINE:ITALIA) 95%,olio extra vergine di oliva,sale,peperoncino
0.3%,cipolla,zucchero
CONSERVAZIONE E DURATA
Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore, una volta aperto conservare in
frigorifero e consumare entro 4 giorni dall’apertura
Scadenza 36 mesi dal giorno di produzione.
CICLO PRODUTTIVO DI MASSIMA
Viene presa la polpa di pomodoro e messa (garantita l’origine italiana del pomodoro) all’interno di
una macchina che la miscela con gli altri ingredienti. Una volta ottenuto un composto ben
miscelato, viene invasato e pastorizzato.
CARATTERISTICHE TECNICHE
CONTA DEI MICRORGANISMI A 30° UFC/g < 10
COLIFORMI TOTALI UFC/g < 10
LISTERIA MONOCYTOGENES UFC/25 g ASSENTE / 25 g
PH 4.20 AW 16.7%
SALMONELLA spp UFC/25 g ASSENTE / 25 g
STAPHILOCOCCUS AEREUS UFC/25 g ASSENTE / 25 g
SPORIGENE ANAEROBI (CLOSTRIDI SH+) UFC g < 100
ALLERGENI
Prodotto in uno stabilimento in cui si lavorano:pesce ,Latte,sedano,frutta secca a guscio
Nonostante lo stabilimento lavori il glutine non e’ possibile una contaminazione in quanto le
lavorazioni vengono effettuate su linee di produzione differenti
PROVENIENZA PRODOTTI
pomodoro: ITALIA
olio extra vergine di oliva : COMUNITA’ EUROPEA
CARATTERISTICHE TECNICHE e VALORI NUTRIZIONALI
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
ENERGIA 210 kj/50 kcal
GRASSI TOTALI 2.9 g di cui acidi grassi saturi 0.4 g
CARBOIDRATI 4.1 g di cui zuccheri 4.1 g
FIBRE 1.3 g
PROTEINE 1.3 g
SALE 1.1 g
DICHIARAZIONE DI CONFORMITA’
Regolamento (CE) n. 852/2004
Si dichiara che la nostra azienda e’ dotata di un piano di autocontrollo H.A.C.C.P. e di corretta
prassi igienica delle proprie strutture e della propria produzione .Il rappresentante del piano di
autocontrollo si identifica nel titolare Mellino Cristiano. Si dichiara inoltre di procedere durante
tutto l’anno a campionare ed analizzare i propri prodotti con la consulenza del laboratorio
Mondeco SRL. Si dichiara inoltre che l’azienda è in possesso della autorizzazione sanitaria n. 20/99
rilasciata dalla Città di Alba e di avere il numero di riconoscimento 9-2648/L per la produzione di
Prodotti di Gastronomia a base di carne E di prodotti di gastronomia a base di formaggio. E’inoltre
possibile visionare in azienda la tracciabilita’ di tutti i prodotti.
In base a quanto indicato nei Regolamenti 1829-1830-2003/CE i nostri prodotti non contengono
ingredienti OGM
Per quanto riguarda l’allergene cereali contenenti glutine con riferimento alla Direttiva Reg CE
41/2009 non esiste possibilità di contaminazione poiché all’interno dell'azienda vengono utilizzate
linee diverse per la lavorazione del glutine.